带着你的牛排到下一个水平大蒜和香草酱!
成分
- 1肋眼牛排牛排(带骨,1½2英寸厚,1½¾1磅)
- 1又1/2茶匙盐(最好是精疲力竭的海盐,划分)
- 1茶匙黑胡椒(粗磨,分裂)
- 1茶匙特级纯橄榄油
- 3蒜瓣(大,去皮)
- 2月桂叶(最好是新鲜的)
- 1茶匙粉红色花椒(碎)
- 1葱(小,切碎,约1汤匙)
- 1/4杯干白葡萄酒
- 1汤匙第戎芥末
- 4汤匙无盐黄油(冷切成块)
- 1汤匙新鲜百里香树叶(切碎)
- 1汤匙新鲜香菜(切碎)
指令
削减任何大部分多余的脂肪从牛排的边缘。赛季牛排和一茶匙盐和各地½茶匙黑胡椒。让它在室温下坐30分钟。与此同时,准备剩余的成分和预热烤箱到400°。
插入指南Yummly温度计的应用后,插入温度计水平最大的肌肉牛排,避免骨头和任何口袋里的脂肪,一直到黑帽子金属温度计是完全覆盖。
热一个大型铸铁煎锅或其他耐热的中高火煎,直到几滴水加到锅立刻蒸发。细雨橄榄油为中心的锅,牛排,烤焦,转一次,直到牛排变成褐色,大约4分钟。把锅从热量和大蒜搅拌,月桂叶,和粉红色花椒油在锅里。
牛排烤牛排在烤箱温度计指示完成你喜欢的方式,或8 - 12分钟三分熟(135°)。把牛排切肉板,让休息当你酱汁。
从锅丢弃月桂叶。保护手,锅,用匙舀脂肪。锅中火。添加葱、白葡萄酒和芥末和厨师,刮了褐色,直到液体减少一半,大约1分钟。
添加黄油,百里香,欧芹和厨师,不断搅拌,直到黄油融化和酱汁变稠,大约1分钟。熄火和剩余赛季½茶匙盐和1/2茶匙黑胡椒(或品尝)。
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