你有什么古老的烹饪迷信吗vwin.com ?
虽然普通人肯定不是灶台后面的戈登·拉姆齐(Gordon Ramsay)，但我们大多数英国人在做饭方面都很在行，即使只是知道下班后加热剩饭剩菜的最佳微波炉设置!
但有没有可能，我们从奶奶和妈妈那里得到的那些专家烹饪技巧实际上是一种阻碍而不是帮助?
为了揭开人们最普遍相信的烹饪神话，我们调查了英国各地的1000人，看看哪些被吹捧的秘诀最受欢迎。然后我们联系了一位来自大他告诉我们这些厨房建议是否有效。
所以，拿起笔，准备好你的食谱。是时候弄清楚全熟的肉是否更安全了，牛奶是否真的会让炒鸡蛋更蓬松，在沸水里加盐到底有什么作用……
1.煮完饭要沥干吗?
到目前为止，在我们的调查中，有36.6%的英国人认为这是必要的，这似乎是有一定道理的。
根据我们的专家，一旦你的米饭煮开了，你应该过滤水，然后把干米饭放回锅里。从火上拿下来，盖上盖子，放6分钟，吃之前让它变得蓬松。
显然，这并不适用于所有的食谱，但下次你做咖喱的时候，也许值得尝试一下松软的米饭。
2.鸡肉不呈粉红色是否意味着完全煮熟了?
我们第二个最常见的误解是，鸡肉没有粉红色是否意味着它已经煮熟了。32.6%的受访者认为确实如此，但我们的专家却不这么认为。
没有粉红色并不能保证鸡肉已经完全煮熟了。为了将鸡肉中的细菌全部清除，鸡肉需要在73度的温度下在核心处烹饪。
所以，一定要确保你的鸡肉完全煮熟了，坚持烹饪时间，在仔细检查中间之前，让鸡肉变成金黄色。
3.烹饪蔬菜会去除营养成分吗?
第三个最受欢迎的烹饪误区是，烹饪蔬菜，特别是煮蔬菜，会去除其中的营养成分。约31.8%的受访者相信这个传言是真的，但事实并非如此。
根据我们的专家，烹饪和准备蔬菜的方式对其营养价值起着关键作用。蔬菜煮熟后会损失一些营养，但是，煮熟也会促进营养的吸收，这意味着你实际上可以从中获得更多营养。
生蔬菜没有什么问题，但不要觉得你必须在短时间内停止烹饪蔬菜。
4.全熟的肉更安全吗?
31.2%的受访者认为全熟的肉更安全，但这同样取决于几个因素，尤其是肉的类型和切块。
像鸡肉和火鸡肉这样的白肉需要彻底煮熟，这样才能杀死肉里的有害细菌。肉末和香肠也是如此。
另一方面，红肉只在外面有危险的细菌，所以它只需要整个烤熟。所以，至少当涉及到牛排和关节时，你不需要把它煮到被遗忘，以确保它可以安全食用。事实上，我们的专家指出，如果你按照食谱正确地烹饪肉类，即使是熟透的肉也不会变干，不能吃。
5.不新鲜的面包是否意味着它失去了水分?
这是另一个非常常见的厨房神话，30.6%的英国人相信这个神话。但事实上，事实恰恰相反。
当面包变陈时，它实际上是在吸收水分，这就是为什么不新鲜的面包更重。水分被吸收，使面包中的淀粉结晶并变硬。
但不要因此丢弃你的不新鲜面包。面包的硬度使它很适合做面包屑，面包和黄油布丁，以及许多其他以面包为基础的食谱。
6.往煮面水里加油能防止粘连吗?
你是30.5%的人中的一员吗?他们都认为在意大利面里加油可以防止它粘在一起。不幸的是，这个神话也被证明是错误的。
我们的专家指出，加油并不能帮助你的意大利面保持分离。你实际上需要的是一个大锅，倒入大量的盐水，这样你就可以用滚煮的方法煮意大利面了。
滚煮意味着意面有足够的空间移动和滚动，确保煮到完美。为什么不试试下一道意大利菜呢?
7.从肉里流出的红色液体意味着它没煮熟吗?
下一个经常被问到的问题是，肉里有红色液体是否意味着它没有煮熟。根据我们的调查，28.3%的人同意这种情况，认为肉需要煮得更久。
我们的专家可以再次揭穿这一点。从牛排或大麻关节流出红色液体仅仅意味着你没有让肉休息足够长时间;它实际上还在煮!
你确实可以吃这样渗漏的肉，前提是它是红肉，但也许下次你烤的时候可以让它放久一点。
8.牛奶会让炒鸡蛋更蓬松吗?
炒鸡蛋很难掌握，所以我们采访过的人中有28.2%的人坚持这个神话，把它作为一种尝试让鸡蛋更蓬松的方法，这也就不足为奇了。
然而，对于我们的专家来说，他们指出，在炒鸡蛋中加入牛奶可能会让鸡蛋变得又流又水。做出蓬松的炒鸡蛋的真正诀窍是把它们放在一个碗里，加一团crème fraiche，让它们变得蓬松和清淡。
这可能需要更长的时间，但如果你早上做炒鸡蛋，你几乎肯定有多余的空间来做这一步。
9.生番茄比熟番茄更健康吗?
再次回到常见的水果和蔬菜神话，我们采访的19.4%的人认为生番茄确实比煮熟的更健康。虽然所有的水果和蔬菜在烹饪时都会失去营养，但这并不像它看起来那么黑白分明。
番茄中的营养成分会受到你是否烹饪的影响。一般来说，烹饪任何形式的西红柿都会减少它们所含的抗氧化剂。然而，西红柿是相当独特的，因为它们所含的某些抗氧化剂的数量实际上会在烹饪过程中增加。
所以，当谈到如何吃西红柿时，这完全取决于个人喜好。无论哪种方式，你都能获得足够的健康营养。
10.在煮鸡蛋的水里加醋会使煮熟的鸡蛋更容易剥皮吗?
这是烹饪神话中的一个大问题，但令人惊讶的是，只有18.5%的受访者真的相信这一点。
用我们的专家的话来说，没有证据表明在煮鸡蛋的水里加醋会让煮熟的鸡蛋更容易剥皮，尽管这样会让鸡蛋变酸。
事实上，真正的秘密非常简单。你要做的就是在鸡蛋冷却但不冷的时候剥鸡蛋。
11.把面包放在冰箱里能防止变质吗?
没有人能否认冰箱在储存易腐物品方面是多么的好用。但是除了让你的面包变凉之外，把面包放进冰箱真的能让它不变质吗?17.2%的受访者认为是这样的。
但是，我们的专家再次指出，它并不能防止变质。然而，这将延长它的保质期。
12.盐水比无盐水沸腾得快吗?
有没有想过为什么我们要在烧水里放盐。与我们交谈过的人中有16.7%的人认为它实际上会让水沸腾得更快。然而，我们的专家指出，事实并非如此。
往水中加盐的效果完全相反。相反，它通过提高水的沸点来延长水的煮沸时间。这样可以让食物煮得更快，盐也有助于提味。
13.料酒总能去除酒精含量吗?
最后，但绝不是最不重要的，我们最后的烹饪神话围绕着料酒是否会去除酒精含量。在我们采访的人中，有16.6%的人似乎是这么认为的。
事实上，料酒只是降低了它的酒精含量。但也许这是一件好事，毕竟，你可以保留所有美妙的味道。
以上就是英国最顶级的烹饪神话，它们被证实或揭穿了。如果我们给了你灵感，让你把它们应用到自己的烹饪中，你可以找到很多食谱在我们的灵感部分．一定要看看vwin手机棋牌Wren厨房博客也
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