令人满意的酵母与德国美诺公司披萨

新鲜和干酵母仍然是稀疏的可用性,使酵母起动器已成为烘焙主要对我们许多人来说,这样我们可以有我们的每周的面包。如果你掌握了酸酵,试试我们自制的酵母披萨,你可以添加所有你最喜欢的配料。如果你没有任何起动器可用,使用一个小撮干酵母代替

成分

• 400克强白面粉
• 275毫升温水
• 1茶匙。特级初榨橄榄油
• 30 g酸酵
• 10 g海盐

方法

1. 倒入面粉,250毫升的水和油搅拌均匀,直到一切都注册,没有干面粉了。用茶毛巾盖上碗,一边离开30分钟。在这个阶段我们不捏,我们允许所有的面粉颗粒吸收水这一过程被称为自我分解。
2. 加入剩下的水、起动器、盐和合并成面团。揉面团现在5分钟或直到光滑和弹性(这一步可以通过手或如果你有一个食品搅拌器,用面团钩附在中速)。
3. 面团转移到碗里,然后用一块湿布盖住或保鲜膜,把室温过夜或18小时(你离开面团发酵的时间越长,味道就越好)。
4. 准备时,提示面团置于撒了面粉的案板上,分成4等份,塑造成紧圆的球。覆盖茶巾,让多休息一两个小时。
5. 在密集烘烤预热烤箱250˚C在第二个架子上烤盘。
6. 尘你的桌面小面粉和平面化和拉伸面团用手或用擀面杖。
7. 如果你没有一个比萨饼皮,最简单的方式把你的面团上一些烘焙羊皮纸。添加你的番茄酱,马苏里拉奶酪和所需的配料,然后转移到烤箱。它非常好烤披萨的羊皮纸。烘烤8 - 10分钟,对剩下的重复。